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咖啡行业三次发展浪潮分析

浪潮一发生在1938-1970年，以雀巢为代表的速溶咖啡兴起。这一阶段的咖啡要求是含有的速饮，对口味要求不高。

浪潮二出现在1971-2000年，这一阶段喝咖啡成为享受咖啡和进行社交的综合体验，消费者对咖啡的诉求不仅是单一的提效，更是注重其社交属性。产品来看，咖啡厅主要是以工业化流水线的方式售卖手工咖啡。

浪潮三从2003年延续至今，精品化咖啡发展。

人们更加讲究产地、品种、采摘月份、海拔与冲煮方式，烘焙也保留咖啡豆原始风味，手冲在这一阶段成为主流。

咖啡成为一种流行文化，精品咖啡时期，行业回归到产品本质。

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咖啡店的餐饮加盟市场

对于咖啡加盟店来说，因为这个行业餐饮加盟市场上一个不能缺少的项目促使这个行业受到消费者的关注。那么对于创业者来说，这个行业的餐饮加盟市场如何鉴定呢?

创业者在投资一个餐饮加盟项目之前，只有做好了餐饮加盟市场现状的分析，了解这个餐饮加盟行业的创业优势或者劣势的，那么创业者就能很好的通过这个餐饮加盟项目这个行业商机的。

而咖啡加盟店，因为这个行业餐饮加盟市场上一个不能缺少的项目而促使这个行业受到了消费者的关注。那么对于创业者而言，这个行业的餐饮加盟市场如何了!

虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但我国的咖啡餐饮加盟市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡餐饮加盟市场有着巨大的增值空间。

咖啡店在以茶为主要饮品的国家咖啡行业中初步站住了脚，进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。

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开咖啡馆的劣势

1.投资劣势

若是想要对咖啡馆进行投资，那么所付出的投资费用自然也是要多一些的。

所以拍一个咖啡馆需要准备大量的资金，要能够保证自己能够将咖啡馆顺利的开起来。所以如果没有大量的资金的话，开一个咖啡馆还是比较困难的。

2.选址

开一个咖啡馆对于店铺的选址是十分重要的，加盟商在对店铺进行选址的时候，一定要对餐饮市场有着非常详细的调查，了解当地居民消费的平均水平，以及对餐饮市场有着的定位，这样才能够找到一个更适合开店，而且能够保证店铺发展的地址。